Yüksek rakımlı kayalık alanlarda doğal olarak yetişen ve nadir bulunan zuzubak otu, ilkbahar aylarında köylüler için önemli bir gelir kaynağı haline geliyor. Özellikle Mereto Dağı, Zoveser Dağı ve Cobet Yaylası eteklerinde toplanan bu bitki, zorlu iklim koşullarında ve dar alanlarda yetişmesi sebebiyle oldukça kıymetli. Toplandıktan sonra geleneksel yöntemlerle işlenerek kaya tuzu ile birlikte dövülen zuzubak otu, baharat olarak tüketmeye hazır hale getiriliyor.
Bölgedeki üreticilerden Mehmet Emin Beğen, zuzubak otunun hem aroması hem de sağlık yararları bakımından büyük bir talep gördüğünü ifade ederek, “Bu bitki genellikle Mereto Dağı eteklerinde yetişiyor. Çok hoş bir kokusu var ve özellikle akciğer hastalıklarına iyi geldiği biliniyor. Nadir bulunması nedeniyle kilosu 10 ila 15 bin lira arasında satılıyor,” şeklinde konuştu.
Zuzubak otunun yalnızca Sason bölgesine özgü olmasının onu daha özel kıldığını belirten Kadri Işık, bitkinin yerel mutfaktaki yerini şöyle açıkladı: “Bu otu hemen her yemekte baharat olarak kullanıyoruz. Özellikle salata ve ayrana eklediğimizde çok farklı ve hoş bir lezzet katıyor.”
Doğal ortamda yetişen ve sınırlı miktarlarda toplanabilen zuzubak otu, yüksek fiyatına rağmen hem yerel halk hem de diğer şehirlerden gelen alıcılar tarafından ilgiyle karşılanıyor. Bölge ekonomisine önemli katkılarda bulunan bu “doğal hazine”, Sason’un en dikkat çekici yerel ürünlerinden biri olmayı sürdürüyor.
